Gata Жан Рошфор родился 29 апреля 1930 года в местечке Динан департамента Кот-д'Армор. В 1949 году он поступает в парижский Центр драматического искусства, а затем – в Высшее театральное училище. Однако вскоре он вынужден прервать свою учебу, чтобы отдать родине гражданский долг и отслужить в армии. Отслужив, в 1953 году он вернулся и сразу же поступил в театральную труппу Гренье Юссено, в которой служит почти семь лет.
Дебют Рошфора в кино состоялся в 1956 году в картине Жоржа Лампена "Встреча в Париже". В 1962 году он играет в "Картуше". Во время съемок Рошфор увлекся верховой ездой, и любовь к лошадям больше не покидала его. С 1964 Рошфор получает широкую известность благодаря роли Франсуа Дегре в киносаге об Анжелике, где его партнершей становится Мишель Мерсье. В 1972 он играет беспокойного полковника Тулузу в культовой комедии Ива Робера "Высокий блондин в черном ботинке".
Однако, настоящее признание пришло к Рошфору после еще одного фильма Ива Робера - "И слоны бывают неверны". Рошфор прекрасно справляется и с комедией, и с драмой. Получив в 1976 году премию Сезар за Лучшую мужскую роль второго плана (фильм "Пусть начнется праздник"), уже в 1978 он получает ту же премию за лучшую главную роль – на этот раз в картине "Краб-барабанщик". В 1999 году Рошфор получает почетного Сезара за все свои актерские достижения. В 2002 во время съемок картины "Человек, который убил Дон Кихота" Терри Гиллиама актер получил сильную травму позвоночника, которая больше не позволила ему садиться на лошадь. Увы, фильм так и не увидел свет.
В 2004 году, во время Олимпийских игр в Афинах, Рошфор, со свойственными ему юмором и непринужденностью комментировал конные соревнования. В 2006 году он оказывает поддержку ассоциации "Дети Дон Кихота", которая помогает бездомным найти крышу над головой. Росфор был дважды женат и у него пятеро детей: Мари (родилась в 1962 году) и Жульен (1965) – от первой супруги, Александры Моксва, Пьер (1981) – от актрисы Николь Гарсиа, и дочери Луиза (1990) и Клеманс (1992) – от второй супруги, архитектора Франсуазы Видаль.
Фильмография 2007 — Я всегда хотел быть гангстером / J'ai toujours rêvé d'être un gangster — Jean
2007 — Мистер Бин на отдыхе / Mr. Bean’s Holiday — Метрдотель ресторана «Синий Поезд»
2006 — Не говори никому / Ne le dis à personne — Жильбер Невиль
2004 — Миллион лет до нашей эры / RRRrrrr!!! — Люси, старый вождь грязноволосых
2003 — Ключи от машины / Les Clefs de bagnole
2002 — / Lost in La Mancha — Дон Кихот
2002 — Человек с поезда / L’homme du train
2001 — Хамелеон / Le Placard — Копель, директор завода
2000 — Человек, который убил Дон Кихота / The Man Who Killed Don Quixote (не завершён) — Дон Кихот
1999 — Рембрандт (фр.)русск. / Rembrandt — Николас Тульп
1998 — Граф Монте-Кристо / Le Comte de Monte-Cristo — Фернан Мондего, граф дё Морсер
1996 — Большое турне (Великие Герцоги) / Les Grands Ducs — Эдди Карпентье
1996 — Насмешка / Ridicule — Маркиз дё Бельгард
1994 — Высокая мода (Прет-а-порте) / Prêt-à-Porter — Инспектор Танприс
1993 — Нежная мишень
1993 — Танго
1992 — Атлантида
1992 — Бал недотёп (фр.)русск. (Парад уродов) / Le Bal des casse-pieds — Анри
1990 — Муж парикмахерши / Le Mari de la coiffeuse — Антуан
1988 — Я господин замка
1987 — Тандем
1984 — Франкенштейн-90 / Frankenstein 90 — Виктор Франкенштейн
1984 — Друг Венсана / L’Ami de Vincent
1982 — Болтливость (фр.)русск. / L’Indiscrétion — Ален Теси́к
1981 — Странное путешествие / Un étrange voyage
1978 — Смелей беги (фр.)русск. (Смелей, бежим!) / Courage fuyons — Мартэн Бельом
1977 — Краб-барабанщик
1977 — Мы все отправимся в рай (фр.)русск. / Nous irons tous au paradis — Этьен Дорсэ
1976 — И слоны бывают неверны (Слон — большой обманщик) / Un éléphant ça trompe énormément — Этьен Дорсэ
1976 — Покой / Calmos
1975 — Пусть начнётся праздник
1974 — Как преуспеть в делах, когда ты дурак и плакса / Comment réussir quand on est con et pleurnichard
1974 — Боже мой, как низко я пала! / Mio Dio, Come Sono Caduta In Basso! — Барон Анри де Сарси
1974 — Возвращение высокого блондина / Le Retour du grand blond — Луи Тулуз
1974 — Призрак свободы / Le fantôme de la liberté — Лежандр
1973 — Подонок / Bel ordure
1973 — Привет, артист! (фр.)русск. / Salut l’artiste — Клеман
1973 — Часовщик из Сен-Поля
1972 — Высокий блондин в чёрном ботинке / Grand blond avec une chaussure noire — Луи Тулуз
1972 — Огни Сретенья / Feux de la chandeleur / Hearth Fires
1969 — Дьявола за хвост / Le Diable par la queue
1966 — Анжелика и король / Angélique et le roy — Дегре
1965 — Злоключения китайца в Китае
1963 — Ярмарка лентяев / La Foire aux cancres
1964 — Анжелика, маркиза ангелов / Angelique, marquise des anges — Дегре
1962 — Железная маска
1961 — Картуш/ Cartouche — Моль
1961 — Леон Гаррос ищет друга/ Vingt mille lieues sur la terre (советско-французский)
1960 — Капитан Фракасс / Le capitaine Fracasse — Малартик
1958 — Пуля в стволе
Роли в театре
1954 : Влад — «Ограниченная ответственность» (фр. Responsabilité limitée»), по пьесе Робера Оссейна, реж. Жан-Пьер Гренье (фр.)русск. / Театр Фонтен (фр.)русск.
1954 : Мэр — «Любовь четырёх полковников» (англ. «The Love of Four Colonels»; фр. «L’Amour des quatre colonels»), по пьесе Питера Устинова, реж. Жан-Пьер Гренье (фр.)русск. / Театр Фонтен (фр.)русск.
1957 : Шпион — «Романофф и Джульетта» (фр. «Romanoff et Juliette»), по пьесе Питера Устинова, реж. Жан-Пьер Гренье (фр.)русск. / Театр Мариньи (фр.)русск.
1957 : Проф. Дьяволиков — «Любовь четырёх полковников» (фр. «L’Amour des quatre colonels»), по пьесе Питера Устинова, реж. Жан-Пьер Гренье (фр.)русск. / «Амбигю Комик» (фр.)русск.
1962, 21 ноября : Эгли — «Франк V: Опера частного банка» / «Frank V, opéra d’une banque privée», по пьесе Дюрренматта, реж. Андре Барсак (фр.)русск., Клод Режи / Театр «Ателье» (фр.)русск.