Отправлено: 09.08.09 15:22. Заголовок: Волшебные рецепты-1

Делимся кулинарными хитростями и рецептами любимых блюд.

 Отправлено: 18.06.10 07:49. Заголовок: Gata пишет: Никто н..

Gata пишет:

цитата:

Никто не отважится приготовить ботвинью?

Я готовлю ботвинью летом часто, но про рыбу и прочее слышу первый раз.
Gata пишет:

цитата:

Порядок еды ботвиньи. Ботвинью подают либо как первое блюдо, либо после горячего первого как жидкую закуску перед жарким. К ней подают две ложки и вилку: вилкой берут рыбу, первой ложкой прихлебывают ботвинью, а второй — из чашки со льдом периодически подкладывают в ботвинью кусочки льда, чтобы она все время оставалась холодной. Хлеб к ботвинье идет только свежий ржаной.

Целый ритуал Попробовать что-ли

 Отправлено: 18.06.10 10:18. Заголовок: Gata пишет: Никто не..

Gata пишет:

цитата:

Никто не отважится приготовить ботвинью?

А меня как-то этот суп прошёл стороной. Надо точно попробовать, правда сомнения насчёт щавеля есть, он не сильно скислит?

 Отправлено: 18.06.10 10:59. Заголовок: Четвёртая Харита пиш..

Четвёртая Харита пишет:

цитата:

он не сильно скислит?

В ботвинью можно щавель не добавлять. Это дело вкуса. Можно сделать с щавелем отдельный суп. Но если уж добавить щавель в ботвинью, то небольшой пучок. Тогда будет приятная кислинка, без излишеств.

 Отправлено: 18.06.10 11:57. Заголовок: У нас в семье ботвин..

У нас в семье ботвинью никогда не готовили. Слово это запомнилось из детской песенки про поросят

Я - свинья, и ты - свинья,
Все мы, братцы, свиньи.
Нынче дали нам, друзья,
Целый чан ботвиньи!

В старших классах, узнав, что из себя представляет настоящая ботвинья, я подумала - либо автор песенки был не очень грамотный, либо поросята жили очень кучеряво )))))

Щавель обожаю - и в свежем виде, и в пирожках, и в супах. На даче с грядок его в первую очередь выщипываю.

 Отправлено: 26.07.10 13:39. Заголовок: Мои дорогие, скажите..

Мои дорогие, скажите, что вы едите в такую жару? Поделитесь полезными и лёгкими идеями. Окрошку не предлагать Я вторую неделю могу есть только салаты (без майонеза, естественно) и овощные запеканки. Надоело. Хочу что-то новенькое.

 Отправлено: 26.07.10 15:10. Заголовок: Роза Я поедаю вишн..

Роза

Я поедаю вишню и малину с персиками. Персики сочные, и еда и сок в одном флаконе. Другое не лезет. У нас тоже жара. А, ну помидорки еще с луком без всяких соусов. Просто помидоры, лук(репчатый) соль и перчик. )))

 Отправлено: 26.07.10 17:22. Заголовок: Я лопаю, как обычно,..

Я лопаю, как обычно, разве что вместо соков и чая налегаю на квасок ))) Рыбку еще хорошо - всё легче, чем мясо. Только не соленую, в жару и так отечность усиливается. Припущенную или с лучком поджаренную, пирожки с рыбкой опять же хорошо. Рыбную лазанью тоже делают, только я ленюсь ) Еще у нас в семье летом на завтрак отлично идет яичница с помидорами - одну среднюю томатину порезать, потушить до мягкости на растительном масле, сольцы по вкусу, потом разбить туда два яйца - просто и вкусно. На предыдущей страничке в этой теме я в прошлом году писала про кабачки - тоже несложно и вкусно. А кума моя еще болгарский перец овощами фарширует и грибами - пальчики оближешь. Особого рецепта нет, что под руку из овощей подвернется, из того и делает фарш, можно еще и рис добавить, потом начиняет перцы, запечатывает начинку легким майонезом и в духовку.

 Отправлено: 27.07.10 06:57. Заголовок: Спасибо :sm12: Буд..

Спасибо Буду налегать на фрукты. Рыбка - да, тоже хороша. Только я не жарю в такую жару. Припускаю слегка. Яичницу заменила на яйца-пашот.

 Отправлено: 27.07.10 13:34. Заголовок: Роза пишет: Яичницу..

Роза пишет:

цитата:

Яичницу заменила на яйца-пашот.

А это не слишком сытно? (вспоминая глупого француза из чеховского рассказа )
Из фруктов с легким йогуртом, кстати, отличные салаты получаются. Опять же - кабачки с сыром или сметанкой в духовке. У жары есть и свои положительные моменты - разгрузка организма :)

 Отправлено: 27.07.10 13:37. Заголовок: Gata пишет: А это н..

Gata пишет:

цитата:

А это не слишком сытно?

Сытно - это яичница с луком и помидорами. Полно калорий. Пашот делают на воде. Ничего добавлять не надо. Очень люблю Диетическое и вкусное блюдо. Французы в этом знают толк

 Отправлено: 27.07.10 14:01. Заголовок: Я в такую жару ничег..

Я в такую жару ничего не готовлю, у меня аллергия на духовку и плиту. Только ради мужа доползаю пару раз в неделю до этого страшного зверя и что-нибудь варю.
Сама горячее есть не могу - салаты, фрукты, иногда рыба из банки. Усё.

 Отправлено: 27.07.10 17:09. Заголовок: Алекса пишет: Пашот..

Алекса пишет:

цитата:

Пашот делают на воде. ... Диетическое и вкусное блюдо. Французы в этом знают толк

Алекса, я пошутковала цитатой из рассказа Чехова "Глупый француз"<\/u><\/a>, который люблю не меньше, чем ты приготовленное выше упомянутым способом яйцо :) Герой истории пришел в русский трактир пообедать и спросил консоме с яйцом-пашот, но засомневался, что это слишком сытно

Falchi пишет:

цитата:

Я в такую жару ничего не готовлю, у меня аллергия на духовку и плиту. Только ради мужа доползаю пару раз в неделю до этого страшного зверя и что-нибудь варю.

А я сегодня жарила зразы с грибами, на печке, в которой весело потрескивали дрова :)

 Отправлено: 27.07.10 18:57. Заголовок: Gata При ваших +6-..

Gata

При ваших +6-10, я бы и у камина посидела и на дровишки горящие полюбовалась)))

 Отправлено: 28.07.10 06:32. Заголовок: Gata пишет: я сего..

Gata пишет:

цитата:

я сегодня жарила зразы с грибами

Люблю , но не жару. Если ещё полить это сметанкой с чесночком

Яйца-пашот - это отличный завтрак. Я подаю их вот так, на тостах. С зеленью, помидоркой или огурчиком
<\/u><\/a>

Вчера на ужин делала баклажаны с сыром и овощами. К баклажанам подавала заливное из куриного филе.
<\/u><\/a>

 Отправлено: 28.07.10 11:52. Заголовок: Роза, а сегодня , чт..

Роза, а сегодня , что будет? Мечтаю напроситься на ужин

 Отправлено: 28.07.10 13:47. Заголовок: Gata пишет: я сего..

Gata пишет:

цитата:

я сегодня жарила зразы с грибами, на печке, в которой весело потрескивали дрова

Роза пишет:

цитата:

Если ещё полить это сметанкой с чесночком

Что такое зразы?

Светлячок пишет:

цитата:

Мечтаю напроситься на ужин

С подносом в конец очереди

 Отправлено: 28.07.10 17:31. Заголовок: Алекса пишет: бакл..

Алекса пишет:

цитата:

баклажаны с сыром и овощами. К баклажанам подавала заливное из куриного филе

Баклажаны жарила или запекала? И заливное это как? *я почти дуб в терминологии*

 Отправлено: 28.07.10 17:56. Заголовок: Эйлис пишет: Баклаж..

Эйлис пишет:

цитата:

Баклажаны жарила или запекала?

Запекала. Как на фото. У меня именно так и получается. Заливное, это не холодец. Это, когда желатин в бульон, потом заливаем. Нашла картинки в сети, которые похожи на то, что я делаю.

<\/u><\/a>

<\/u><\/a>

 Отправлено: 28.07.10 19:18. Заголовок: Оооо, заливное - моя..

Оооо, заливное - моя любовь! После баклажанчиков :)

Алекса пишет:

цитата:

Что такое зразы?

Котлеты с начинкой, ужасно вкусно! Делается лепешка из фарша, какого угодно - мясного, рыбного, картофельного - в нее заворачивается начинка, тоже, какая угодно - грибы, сыр, овощи - и жарится или запекается в духовке.

Светлячок пишет:

цитата:

Мечтаю напроситься на ужин

Алекса пишет:

цитата:

С подносом в конец очереди

Какой еще ужин, какая очередь? Графиня ужинает исключительно в компании мужа

 Отправлено: 28.07.10 19:37. Заголовок: Gata пишет: Графиня..

Gata пишет:

цитата:

Графиня ужинает исключительно в компании мужа

Тем более хочу